Was bedeutet das beim Waffeleisen?
Die Bubble Waffle entstand in Hongkong und wurde dort an Straßenständen verkauft. Der Name Gai Daan Jai bedeutet übersetzt „kleines Hühnerei“. Der Teig ist eiweich und süß, die Waffel besteht aus etwa zwanzig bis fünfunddreißig kleinen Kugeln. Gebacken wird sie in einer Platte mit runden Mulden. Dem Prinzip nach ist das ein Waffelteig, der in einem besonderen Eisen gebacken wird.
Beim Backen gibst du den Teig in die Mulden, schließt das Gerät und backst, bis die Außenseite goldbraun ist. Danach nimmst du die Waffel in einem Stück ab und servierst sie, je nach Geschmack, pur oder mit Belag.
Worauf solltest du achten?
Wenn du Bubble Waffles selbst backen möchtest, brauchst du ein passendes Gerät. Achte auf:
- eine gute Antihaftbeschichtung, weil sich die Kugeln sonst schwer lösen,
- gleichmäßige Hitze, damit alle Bläschen gleich bräunen,
- ein Gerät, das sich leicht reinigen lässt.
Eine Übersicht bietet die Seite Bubble-Waffeleisen. Du kannst sie klassisch rollen, mit Eis füllen oder pur essen.
Wer Platz sparen möchte, achtet auf eine kompakte Bauform. Die Kugelplatten sind meist kleiner als klassische Waffelplatten. Frisch gebacken sind die Kugeln am knusprigsten.
Verwandte Begriffe
Zum Weiterlesen: Croffle und Herzwaffel.
Häufige Fragen
Wie heißt die Bubble Waffle noch?
Es gibt viele Namen, darunter Eierwaffel, Egg Waffle, Eggette und Gai Daan Jai. Gemeint ist immer die Waffel aus kugelförmigen Zellen. Die Namen unterscheiden sich je nach Land.
Brauche ich für Bubble Waffles ein Spezialgerät?
Ja, mit einem normalen Gitter-Waffeleisen entstehen keine Kugeln. Du brauchst Platten mit runden Mulden. Das Gerät gibt es als eigene Bauform.
Quellen
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