Was kann man im Waffeleisen machen? 15 Ideen

Was geht außer Waffeln im Waffeleisen?

Fast alles, was sich in einer heißen Form von beiden Seiten gart und beim Backen Struktur behält: Kartoffelmasse, Teig aus dem Kühlregal, Rührteig, Eiermasse, Käse oder Reste vom Vortag. Das Waffeleisen wirkt wie ein Kontaktgrill mit Muster. Die Ideen unten sind Küchenpraxis und redaktionelle Einschätzung. Backzeiten und Temperaturen hängen vom Gerät ab, deshalb gelten sie als Richtwerte. Nutze zuerst die Anleitung deines Waffeleisens.

15 Ideen für dein Waffeleisen

1. Kartoffelpuffer im Waffeleisen

Reibe rohe Kartoffeln, drücke sie gut aus und mische sie mit Ei, etwas Mehl oder Speisestärke, Salz und Pfeffer. Fette das Eisen ein, gib die Masse hinein und backe sie, bis sie goldbraun und knusprig ist. Eine Beispielzeit wären 6 bis 10 Minuten (Richtwert). Das Muster macht die Puffer rundum kross. Passt gut auf flache Platten.

2. Hash Browns aus Resten

Gekochte, abgekühlte Kartoffeln raspeln, mit Zwiebelwürfeln, Salz und etwas Öl mischen und fest in das Eisen drücken. Nicht zu viel Flüssigkeit verwenden, sonst werden sie weich. Gut mit Spiegelei.

3. Croffles: Croissant-Waffeln

Croissantteig aus dem Kühlregal ausrollen, in Stücke schneiden oder zu einer Kugel formen und flachdrücken. Backen, bis der Teig goldgelb ist. Croffle ist ein Kunstwort aus Croissant und Waffel, im Glossar findest du die Croffle erklärt. Ein wenig Zucker oder Zimt darüber genügt.

4. Brownies in der Waffelform

Ein Rührteig mit Schokolade, Butter, Eiern, Zucker und Mehl lässt sich in mittlerer Menge in das Eisen füllen. Er backt schneller als im Ofen und wird außen fest, innen weich. Lasse die Waffelbrownies kurz abkühlen, bevor du sie anhebst.

5. Herzhafte Käsewaffeln

Ein Teig aus Mehl, Ei, Milch, Backpulver, geriebenem Hartkäse und Kräutern ergibt herzhafte Waffeln. Sie passen zu Salat, Suppe oder Frischkäse. Etwas weniger Zucker, als in süßen Rezepten, und keine Süße im Teig.

6. Falafel-Waffeln

Falafelmasse aus Kichererbsen, Kräutern und Gewürzen, gerne aus dem Fertigmix, wird gleichmäßig in das gefettete Eisen gestrichen und knusprig ausgebacken. Eine Alternative zum Frittieren, weil weniger Fett notwendig ist (Einschätzung). Mit Joghurtdip servieren.

7. Omelett aus dem Waffeleisen

Verquirle Eier mit Milch, Salz und Gemüse oder Schinkenwürfeln. Fette das Eisen, gieße die Masse ein und schließe den Deckel. Das Ergebnis ist ein dichtes, strukturiertes Eiergericht. Bei zu viel Masse läuft sie in die Überlaufrinne, also lieber weniger einfüllen.

8. Zimtschnecken-Waffeln

Fertigen Zimtschneckenteig oder eigenen Hefeteig mit Zimt-Zucker-Füllung in Stücke teilen, in das Eisen legen und goldgelb backen. Ein Guss aus Puderzucker und Milch rundet es ab.

9. Pizza-Waffeln

Pizzateig dünn ausrollen, mit etwas Tomatensauce und Käse füllen oder bestreichen und im geschlossenen Eisen backen. So entsteht ein knuspriges Gebäck für Kinder oder Partys. Achte darauf, den Rand nicht zu überladen.

10. Süßkartoffel-Waffeln

Gekochte Süßkartoffel zerdrücken, mit Ei, Mehl, Gewürzen und etwas Öl vermengen und backen. Sie schmecken herzhaft mit Frischkäse oder süß mit Ahornsirup.

11. Zucchini-Käse-Waffeln

Raspelzucchini gut ausdrücken, mit Ei, Käse, Mehl und Gewürzen mischen. Zu viel Flüssigkeit führt zu weichen Waffeln. Gut vorbereiten lässt sich die Masse am Vortag.

12. Reis- oder Nudelwaffeln aus Resten

Gekochter Reis oder Nudeln werden mit Ei und Käse gebunden und im Eisen gebacken. Eine Resteverwertung, die wenig Aufwand verlangt. Damit nichts klebt, gut einfetten.

13. Haferflocken-Bananen-Waffeln

Zerdrückte reife Banane, Haferflocken, Ei und Milch ergeben einen einfachen Teig ohne zusätzlichen Zucker. Etwas Backpulver hilft, ihn zu lockern.

14. Grilled Cheese und Sandwiches

Brotscheiben mit Käse oder Schinken belegen und im Eisen zusammenpressen. Das klappt am besten mit flachen Platten, wie sie Kombigeräte für Sandwich, Panini und Waffel mitbringen. Laut Herstellerangabe gehört das zum Konzept des Tefal Snack Collection, das Sandwich, Panini und Waffeln abdeckt.

15. Waffeln mit Eiskugel und Toppings

Als Dessert kann ein Waffelboden als Basis für Eis, Früchte oder Schokolade dienen. Ein Teig mit Quark oder Buttermilch bleibt saftig (Einschätzung). Mehr Rezepte findest du bei unseren Waffelrezepten.

AnzeigeIdeal für: Alle, die Waffeln, Sandwiches, Panini und kleine Gebäckstücke aus einem Gerät wollen

Tefal Snack Collection SW854D

Form: Wechselplatten/KombiLeistung: 700 WBeschichtung: Antihaft

• Vier Plattensets im Set für Sandwich, Grill/Panini, Waffel und kleine Häppchen laut Herstellerangabe
• Abnehmbare, austauschbare Platten
• Spülmaschinenfeste Teller laut Herstellerangabe

• Nur 700 Watt Leistung
• Gehobene Preisklasse
• Für tiefe Brüsseler Waffeln nicht ausgelegt

Wer das Waffeleisen als Küchenhelfer für viele Gerichte nutzen will, bekommt mit Wechselplatten die größte Auswahl. Nach der Herstellerbeschreibung gehören Sandwich, Panini, Waffeln und süße Küchlein dazu.

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Welche Geräte eignen sich für welche Idee?

Das ist unsere Einschätzung nach Plattenform. Welche Geräte Wechselplatten haben, zeigt die Übersicht der Waffeleisen mit Wechselplatten.

Was gilt für alle Ideen?

• Immer einfetten. Beschichtete Platten werden geschont, wenn du Fett per Pinsel aufträgst.
• Nur wenig Masse. Alles, was nicht Teig ist, dehnt sich selten wie Waffelteig aus.
• Kein Metallwerkzeug. Hebe die fertigen Stücke mit Holz oder Silikon heraus.
• Beim Ausprobieren stufenweise erhitzen. Kleine Mengen verbrennen schneller als ein klassischer Teig.
• Rohe Eier und Fleisch ganz durchgaren. Gare Eierspeisen vollständig.
• Danach gründlich reinigen. Hilfe dazu gibt dir der Ratgeber Waffeleisen reinigen.

Wie wählst du die Menge und die Backzeit?

Als Faustregel gilt: Je kompakter die Masse, desto weniger davon passt in die Form. Fülle zunächst etwa die Hälfte der Platte und erhöhe bei der nächsten Portion. Bei flüssigeren Massen wie Omelett genügt wenig, bei festen Massen wie Kartoffel oder Süßkartoffel kannst du die Mulden komplett füllen und leicht andrücken. Die Backzeit richtet sich nach Dicke und Gerät. Bei Geräten mit Temperaturregelung wählst du für Zuckerhaltiges eine niedrigere und für Kartoffelmasse eine mittlere bis hohe Stufe (Einschätzung). Prüfe nach der ersten Portion Farbe und Konsistenz und passe Menge und Zeit an.

Wer sehr unterschiedliche Massen backt, kann sich Notizen machen: Welche Stufe, wie viel Masse, wie lange? Schon nach zwei, drei Versuchen hast du Werte, die zu deinem Gerät passen. Die Angaben in den Rezepten oben bleiben Richtwerte.

Wie planst du den Ablauf mit mehreren Gerichten?

Wenn du ein ganzes Menü aus dem Waffeleisen servieren willst, hilft eine Reihenfolge. Beginne mit herzhaften Gerichten wie Omelett, Käsewaffeln oder Kartoffelpuffern. Backe danach neutrale Teige wie Croffles und zum Schluss die süßen Varianten wie Brownies oder Zimtschnecken. Das spart zwischendurch Reinigung, weil Zucker stärker haftet und Aromen von Zwiebel oder Käse sonst auf süße Gerichte übergehen können (Einschätzung).

Halte fertige Stücke im Ofen warm, den du auf niedriger Stufe laufen lässt, damit sie knusprig bleiben. Lege sie nebeneinander auf ein Gitter statt aufeinander, weil Dampf sonst die Kruste aufweicht.

• Knuspriges Muster rundum, auch bei Resten.
• Kleine Portionen, die schnell fertig sind.
• Ein Gerät statt Pfanne und Ofen.

• Jede Portion muss einzeln gebacken werden.
• Flüssige Massen laufen leicht aus.
• Nach herzhaften Gerichten muss das Eisen gründlich gereinigt werden.

Was, wenn es klebt?

Bei kartoffel- und eihaltigen Massen ist das Kleben häufiger als bei klassischen Waffeln, weil weniger Fett im Spiel ist. Fette stärker ein, heize richtig vor und öffne nicht zu früh. Mehr Ursachen und Lösungen findest du im Ratgeber Waffeln kleben am Waffeleisen.