Bräunungsstufen

Was bedeutet das beim Waffeleisen?

An vielen Geräten stellst du die Bräunung mit einem Drehregler ein, oft mit einer Skala von hell bis dunkel. Dahinter steckt ein Thermostat, der die Heizung steuert. Eine höhere Stufe heißt in der Regel mehr Hitze oder längere Backzeit. Wie viel Unterschied die Stufen machen, hängt vom Gerät ab; die Skala hat keine einheitliche Norm.

Manche Geräte kombinieren die Stufen mit einer Anzeige oder einem akustischen Signal. Das macht es leichter, die Waffel zum richtigen Zeitpunkt zu öffnen. Ohne Anzeige beobachtest du den Dampf: Wenn er deutlich nachlässt, ist der Teig meist durchgebacken.

Worauf solltest du achten?

Wenn du eine neue Einstellung brauchst, fang in der Mitte an und taste dich heran:

• Erste Waffel als Probe backen und die Farbe notieren.
• Süße Teige bräunen schneller, deshalb eine Stufe niedriger wählen.
• Bei mehreren Waffeln nacheinander kann die Platte heißer sein, dann reicht eine geringere Stufe.

Besonders praktisch sind Stufen bei Familien mit unterschiedlichen Vorlieben. Geräte mit Regler findest du in der Bestenliste. Passende Grundlagen liefert das Grundrezept für Waffeln.

Notiere dir die Einstellung, die dir am besten schmeckt. So triffst du beim nächsten Backen sofort den richtigen Wert.

Verwandte Begriffe

Siehe auch Backampel und Kontrollleuchte.